Herdade das Servas Alicante Bouschet 75cl

Viticulture
Vignobles installés sur des sols rouges issus de calcaires bruns ou cristallins, avec des plaques de schiste, bénéficiant d'un climat méditerranéen à amplitudes thermiques et étés chauds et secs. Après des interventions vertes nécessaire pendant la saison de croissance, les raisins ont été récoltés manuellement et transporté à la cave dans de petites boîtes.

La Vinification
Les raisins sont sélectionnés sur le tableau de sélection, égrappés, puis macérés pré-fermentaire. La fermentation a lieu dans un pressoir et cuve inox avec Température.

Stage
Après la fermentation malolactique, le vin a vieilli pendant 12 mois en 1 meses et 2⁰ barriques année de chêne français et américain. Après la mise en bouteille reposé en bouteille pendant 10 mois dans notre sous-sol. Pour conserver toutes ses qualités, ce vin il n'est pas stabilisé et peut naturellement créer des dépôts.

Note de Dégustation
Vin clair, rouge violacé profond, arômes de prune, de mûre, de cacao et épices, avec des notes florales. Complexe, structuré, frais et volumineux, avec toasts en fût, tanins riches et finale persistante, révélant tout le potentiel de vieillissement.

Longévité
Entre 20 et 30 ans, si conservé dans un endroit frais et sombre avec la bouteille couchée.